Küche des Isaan (Nordosten)
Die Isaan-Küche ist die wohl eigenwilligste Küche Thailands. Sie ist tief geprägt von der armen Bevölkerung in einer nicht gerade fruchtbaren Hochebene.
Manche Gerichte bringen europäische Touristen schnell an ihre Grenzen, finden sich unter den örtlichen Leckereien auch ungewöhnliche Tiere wie Heuschrecken.
Doch einige Gerichte haben es zu großer Bekanntheit gebracht und sind aus der thailändischen Küche nicht wegzudenken. Sie finden auf unserer Speisekarte z.B. den beliebten Salat aus grüner Papaya (Som Tam) und Gericht aus würzigem Hackfleisch (Laab Gai), das von Hand gehackt und nicht durch den Fleischwolf gedreht wird.
Die Isaan-Küche ist meist sehr scharf und würzig. Hier wird meist mehr Chilli verwendet als in den anderen Regionen.
letzte Änderung: 27.10.2013